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玳玳花茶贮存需要注意那些问题?
发布者:管理员 浏览量: 日期:2015-11-08 09:20:02

        玳玳花茶在储藏的过程中一般会受到周围的温度、氧气及光线等一些细节的影响产生茶品质的变化。影响最大的一个因素就是茶叶本身的含水量。然后就是储藏周围的的稳定和氧气。光线是最容易决解的一个问题。玳玳花茶在贮存过程中需要注意那些问题呢?

        玳玳花茶一般用中档茶窨制,头年必须备好足够的茶坯,贮于干燥、冷凉的环境中,让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯,使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。

        玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称"米头花",香气低淡,含苞待放者为"扑头花",芳香物随花瓣开裂而散发,进厂后稍摊,散发闷热味后就可窨花,效果最佳;第二种称"开花",花瓣开裂,花蕊显露,芳香物质已挥发,香气低。因此,进厂之鲜花应立即摊放散热,厚度4~6厘米,雨花则要等表面水蒸发后才会"破头"开放,故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实,芳香油在较高的温度条件下才容易散发,因此常加温热窨,以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后,送上烘干的机加温,出烘后立即围囤窨制。

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